|
|
Friese Witlofstamp
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg. aardappelen
1 kg witlof
1/4 l creme fraiche (voor warme sausen)
1 kruidenbouillonblok
peper, zout en nootmuskaat
eventueel geraspte kaas
boter
Voorbereiding:
Schil de aardappel en snij die in stukken.
Maak de witlof schoon en snij die in stukken
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen met toevoeging van een beetje zout. Pureer de aardappelen zonder enige toevoeging.
Smelt het klontje boter in een braadpan en voeg de grof gesneden witlof toe, alsmede de kruidenbouillonblok of poeder, laat dit alles
op een klein vuur gaar stoven ong. 20 min.
Voeg daarna de creme fraiche en wat peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe, meng alles goed dooreen, voeg hierna de puree toe, ook alles dooreen mengen.
Doe alles in een vuurvaste schaal en bestrooi het geheel met wat gemalen kaas.
Laat in een oven de kaas smelten tot een licht bruin korstje.
|
|
|